Jamdag en food art

Zij voorspelde het : er zou deze dagen nogal wat in confituurketels geroerd worden !

Mijn jamdagje startte in de tuin bij de rabarbers.  Afgezien van de vele netels die ik misschien  nog in de soep zou kunnen draaien, is dat zowat het enige oogstbare dat we daar momenteel staan hebben.
Samen met nog wat appel belandden ze in de ketel.

Daarna brouwde ik ook nog wat perzikenconfituur.

Wat fijn dat ik net Lielebeesjes labels evenals de Jam Labelizer ontdekt had ! Yes, leve Blogland en dank je wel Lielebeesje !

Ik zei het al, het werd een keukendagje !  Ymme deed me dit weekend ook al watertanden met haar recept voor 'mirabellencake'.  Geen mirabellen voorhanden, maar wel pruimpjes, appeltjes en nog een handvol blauwe bessen.  Dus paste ik het recept een beetje aan.  De huisgenoten waren blij en de cake was in een mum van tijd op (natuurlijk). Merci Ymme, voor de inspiratie !

Ik besloot hem te serveren met zelfgemaakt bananenijs.  Simpel, rap klaar en je kan nog heerlijk variëren ook !
Snij 2 of 3 bananen in stukjes en doe ze in een maatbeker.  Voeg zo'n 3 dl melk toe : gewone, soja, amandel, hazelnoot, rijst of kokos.  Ik wissel daar nogal in af.  Vandaag was het hier hazelnoot.
Daarbij doe je wat suiker naar smaak.  Ik deed er wat Holunderblütensiroop (siroop van vlierbloesem) in om te zoeten, omdat we dat toevallig mee hadden van op reis.

Dan moet dat goedje gemixt worden. Maar let op !  Doe niet wat ik deed.  Ik liet de mixer rechtop staan in de maatbeker en ging eventjes weg.  Niet lang.  En toen tuimelde de mixer met mengbeker én inhoud de grond op ! Pats !
Aan mijn kreetjes te horen, besefte de zoon dat er iets fout liep.  Ik gebood hem vooral niet te komen kijken en rustig door te spelen met zijn spelletje ! 'Dit wil je echt niet zien !', kirde ik nog maar daar stond hij al enkel een 'Oh, my God, ons ijs !' uit te brengen.  (Zelf kreeg ik de slappe lach.)

Ik vond het eigenlijk wel een beetje op een kunstwerk lijken en ik vroeg me af of Jan Fabre ook toevallig enkele plakken hesp had laten vallen vooraleer hij er de zuilen van de Gentse universiteitsaula mee beplakte.
Waarschijnlijk moest hij het toen zelf niet opruimen.  In ieder geval is het niet voor herhaling vatbaar, wat mij betreft.  Zonde van de bananen !

Gelukkig had ik er nog 2 op overschot en kon ik verdergaan met de ijsmakerij.

Goed, ik was wat afgedwaald.  Vervolgens klop je 150 à 200 ml (soja)room op.  Voeg die bij je bananenmengsel en roer.  Zelf verpulverde ik nog enkele speculoosjes en voegde ze eraantoe.
Ik durf daar ook al eens andere koekjes bij te doen.  De amarettokoekjes waren net op, anders hadden die er vast ingezeten.

Laat de ijsmachine draaien en giet het mengsel erin.
Zonder ijsmachine kan je ze ook in een schaal in de diepvries zetten.  Dan moet je wel regelmatig omroeren.  Smullen maar !

En dan kreeg ik toch nog onder mijn voeten …

Examenkoorts

Nu de hersentjes van mijn studenten op volle toeren draaien, duik ik wat meer dan gewoonlijk de keuken in om voor wat extra krachtvoer te zorgen.
Daarbij vond ik al heel wat inspiratie in het boek van Baked Louie's !  Een aanrader voor zoetekauwen en lekkerbekken die van taarten, cakes, koekjes, muffins en ander lekkers uit de oven houden !

Samen met de oudste zoon (die op dezelfde school zit als Louie) probeerden we hier met veel plezier en succes allerlei heerlijkheden uit. Af en toe aanpassen naar lactosevrij lukt meestal aardig.

Snel resultaat heb je met de energierepen !  Ze zijn yummie ! En poepsimpel te maken.

Eentje met marshmallows en chocoladedruppels

en eentje met havermout en de rozijnen vervingen we door cranberry's.  Heerlijk !

Speculaaspasta kennen jullie zeker, maar je kan ook zelf peperkoekpasta maken.  Louie legt het je haarfijn uit.  It's delicious !

Chocoladefans zullen zeker in de wolken zijn met de moelleuxtaart.  Verrukkelijk !

Neem zeker ook eens een kijkje op zijn blog !  Echt de moeite !  Bovendien kan je zijn boek ook winnen als je meedoet met zijn give away !  Allez hop, waar wacht je nog op ?

Hier zal alvast nog heel veel geëxperimenteerd worden in de keuken !


Ook bij onze viervoetertjes stijgt de examenkoorts.  Panter oefent volop voor haar diploma circustechnieken.

De eerste van de klas, als je 't mij vraagt !
Haar motto is dan ook :

U zei ?

O ja, vanavond prepareerde ik voor de gelegenheid een rood toetje (hoe zou dat nou komen ?) -  een heerlijk yoghurt-frambozenijsje.

Bij de 0-1-achterstand haalden we nog vlug onze mascotte binnen.  En of het hielp ?  Zij was er in elk geval vrij gerust in ;-)